#24 「肉」の消費を考える

欧米では、食生活における肉の消費を、より少なくしようと「レスミート」の動きが活発化しています。ビーガンのみならず、フレキシリタン（基本は食べないが、時には肉も魚も食べる柔軟なスタイルをとる人のこと）という言葉も聞かれるように。今回は、あらためて「肉」の消費について考えてみたいと思います。

私たちは、どれくらい「肉」を消費しているのか？

まずは、世界における肉の消費について、全体像を把握しましょう。私たちはいったい、どのくらいの肉を食べているのでしょうか。1人あたりの年間食肉消費量を調べてみたところ、以下の調査結果を見つけました。

出典：OECD , Meat consumption(indicator). 2021年6月時点データ

牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉の合計値ですが、上位から挙げると米国（アメリカ）、イスラエル、オーストラリア、アルゼンチン、チリと並びます。米国が断然多いのは、一目瞭然ですが、